Crema de marañón con chocolate ¿qué más se le puede pedir a la vida? Cierto, queremos que se mantenga cremosa aún en climas fríos, entonces le pusimos un poquito de Ghee (mantequilla clarificada) y el resultado fue una textura de otro planeta, además un sabor redondo e incomparable.
Para disfrutar en crepes, sobre una tostadita con fresas o simplemente a cucharadas.
¿Y qué significa el nombre? “Gianduja” es un personaje de carnaval típico de la región de Piamonte, al noroeste de Italia, la cual también es rica en avellanas.
Cuando sus pasteleros se encontraron en escasez de cacao debido al bloqueo económico ordenado por Napoleón, idearon mezclar avellanas con el chocolate, y así nació esta deliciosa crema untable. El resto de Italia asoció Piamonte con el personaje de carnaval, con las avellanas y con el nuevo dulce, y dijeron “también le llamaremos Gianduja” (o la tica, yiandulla).
Esta es nuestra versión del exquisito dulce piamontés, que mezclamos con las semillas más abundantes de la región: el marañón, dándole más sentido social, económico y ambiental.
Origen del cacao: Siquirres, Costa Rica
Variedad: Trinitario
Productores: Adrián Rossi, Hacienda Dos Lagunas
Peso: 120 gramos
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